老北京特色美食有北京烤鴨、豆汁、驢打滾等等。北京烤鴨采用優(yōu)質(zhì)北京鴨，用果木炭火進(jìn)行烤制，色澤紅潤，皮層酥脆，肉質(zhì)細(xì)嫩；豆汁外觀呈灰綠色，味道甜中帶酸，酸中有澀，滋味獨(dú)特；驢打滾外觀呈黃、白、紅三色分明，豆餡入口即化、香甜入心。

　　老北京特色美食有哪些

　　北京烤鴨

　　北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名美食，它采用優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，用果木炭火進(jìn)行烤制，烤出的鴨子色澤紅潤，皮層酥脆，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而不膩，味道醇厚，被譽(yù)為"天下美味"。

　　豆汁

　　豆汁是老北京獨(dú)具特色的一種傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，它以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘?jiān)M(jìn)行發(fā)酵而成，外觀呈灰綠色，香味濃厚，味道甜中帶酸，酸中有澀，滋味獨(dú)特。

　　驢打滾

　　驢打滾是北京小吃中的古老品種之一，主要由黃豆粉、糯米粉及紅豆沙為原料制作而成，成品黃、白、紅三色分明，外層粘滿豆面，呈金黃色，豆餡入口即化、香甜入心，男女老少皆可食用。