女兒紅是一種糯米酒，用糯米、紅糖發(fā)酵而成，就是我們平日喝的黃酒，屬于發(fā)酵酒。女兒紅就是花雕酒，是我國(guó)浙江紹興一帶的傳統(tǒng)名酒，在江南地區(qū)的冬天，氣溫寒冷，空氣潮濕，人們常會(huì)用此酒來(lái)抗旱暖身，還能增強(qiáng)抵抗力，是養(yǎng)生酒。
女兒紅之所以稱為女兒紅，是因?yàn)樵谡憬B興有一個(gè)千年流傳的故事。說(shuō)是在公元280多年，有一家裁縫師傅非常想要男孩兒，但是得到的卻是個(gè)女孩兒，但為了慶祝女兒滿月，自己釀了幾壇酒招待好友，但是因滿月時(shí)候忘記拿出來(lái)了，就一直埋在桂花樹(shù)下。
當(dāng)女兒出嫁那天，大家喝的很高興，忽然想起這幾壇酒，挖出來(lái)后香氣撲鼻，濃香醇厚，在場(chǎng)所有人都被此酒沉醉，于是以后每每有人家生了女兒就釀酒埋藏，形成了風(fēng)俗，并將此酒取名為女兒紅。
紹興黃酒的度數(shù)多在15~16度左右，因?yàn)辄S酒再制作過(guò)程中未經(jīng)蒸餾處理，所以度數(shù)較低。黃酒和啤酒、葡萄酒被人們稱為“世界三大古酒”，它多以糯米為原料釀制而成，它比較傳統(tǒng)的飲用方法......
喝紹興黃酒可以將它放入熱水中浸泡或隔火加熱后再飲用，這種喝法經(jīng)典，適合冬天。也可以把它放入冰箱冷藏，需要喝時(shí)再倒入加了冰塊的杯子中，還可以搭配話梅、檸檬等物。黃酒......
黃酒保質(zhì)期在1-3年，保質(zhì)期也要根據(jù)黃酒的品質(zhì)來(lái)判斷，還會(huì)受到保存器皿、釀造方法、陳釀時(shí)間長(zhǎng)短等有所變化。黃酒最長(zhǎng)的保存期不會(huì)超過(guò)5年，個(gè)別壇裝黃酒能夠長(zhǎng)達(dá)6年保質(zhì)期。......
1、黃酒是一種飲料，也是最古老的的釀造酒種，而料酒是一種調(diào)味料作料，主要用于烹飪腌制菜品;2、料酒是用黃酒原液為原料經(jīng)過(guò)勾兌、調(diào)味辛香料炮制而成，而黃酒是用小米、糯米......
2019-08-21 20:04:17
鮮淘王子
