菱角肉厚而味甘，鮮老皆宜、生熟皆佳。新鮮紅皮的嫩菱角 可以生吃，生食可當水果 、又甜又脆；老菱角可以水煮 熟食可代糧，煮熟了剝殼直接吃，比較香糯；此外美味的菱角糖水是潮汕出名的甜品小食。

　　菱角怎么吃

　　材料準備：菱角、水、小蘇打、白糖

　　清洗菱角

　　首先將菱角洗凈備用，菱角表面、縫隙中的泥洗可用牙刷將其刷掉。

　　加水煮菱角

　　然后將鍋洗凈 再將洗凈的菱角放入鍋中，加入的水要末過菱角，15分鐘即可出鍋。

　　加小蘇打

　　菱角煮熟后去皮、并加入少量小蘇打，由于菱角本身還有一層薄皮，這就是小蘇打粉發功的地方。

　　煮熟加糖

　　再取適量水將菱角徹底煮熟，煮十來二十分鐘，就可以加入適量糖出鍋了。冰糖、白糖都可以，冰糖就比較潤肺，也可以加一點紅棗 就更有色香味了。