鐵觀音屬于烏龍茶，鐵觀音介于綠茶與紅茶之間，是一種半發酵茶類。它分為清香型、濃香型和韻香型三種，制作工藝不而同也不同。鐵觀音中的粗兒茶素是具有很強的抗氧化活性，可消除細胞中的活性氧份子，使人免受衰老疾病侵害。

　　鐵觀音屬于烏龍茶

　　鐵觀音的類型

　　1、清香型

　　清香型鐵觀音具有“鮮、香、韻、銳”的特有理性，口感鮮爽，蘭香馥郁。鐵觀音是輕度發酵的茶，香氣也是在輕度發酵的過程中產生的，蘭花香是鐵觀音明顯的特征，屬于鐵觀音中的高檔茶類。

　　2、濃香型鐵觀音

　　由百年獨特的傳統烘焙工藝制成，文火烘焙，香高味醇。其特點為“甘、醇、潤、厚”。沖泡時回甘耐泡，帶有濃郁的茶香，七泡仍有余香。沖泡出來的茶湯清澈明亮，嫩黃鮮活，回甘十分明顯。再看茶底，色澤柔和，呈現綢緞面狀，這就是好茶的體現。

　　3、韻香型

　　韻香型鐵觀音又叫正味，是介于清香和濃香之間的一種口味，在傳統制茶的工藝基礎上再經過120℃高溫10小時烘焙后研制而成，目的是為了提高茶葉香醇度，泡出來的茶湯味道甘甜。

　　總結：韻香型鐵觀音比較適合30歲以上的中年人或者年長者的或口感較重者。胃虛、胃弱或者胃不好者不宜多喝，而另外兩種鐵觀音香型則一般人都可以飲用。