雞精與味精一樣安全，它們的主要原料都是谷氨酸鈉。雞精是在味精的基礎上添加了少量的核苷酸與香精等物質，所以味道上雞精更加豐...
燉菜除了常用到的食鹽、雞精、味精、白糖、醬油等調料外，還可以加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生...
味素就是味精、雞精，是一種調味品，可以使方才更加鮮美，讓人更加有食欲，在食物出鍋時放入。一般放入湯中或者是炒菜時加入，一...
白米醋和白醋不一樣，白米醋是以高粱、糯米等為主料，發(fā)酵釀造而成，顏色有玫瑰色、褐色、紅棕色和無色透明，酸味較輕，味道較為...
沒有香葉可以用草果或者五香粉代替，草果香味濃郁，是非常好的調味香料，草果用來烹調菜肴，也可以幫助腥除膻，給菜肴增香，提鮮...
八角孕婦不能多吃，大料單指我們平時所說的八角。八角性偏熱，孕婦不宜過多食用。食鹽、辣椒也同樣如此，孕婦一天內食鹽的攝取量...
麻辣燙用豬大骨，牛奶或者是奶粉能夠讓湯底變得又濃又白。用一些香菜，番茄，蔥花，金針菇，豬肉丸等配菜會讓湯汁變得更加鮮美，...
塔塔粉屬于食品添加劑，并不是國家禁止的添加劑，其多用在蛋糕制作中。塔塔粉是一種酸性的白色粉末，主要作用是中和蛋白的堿性并...
烤冷面的醬調制方法非常簡單，只需碗中加入2勺番茄醬、2勺蒜蓉辣醬、1勺燒烤醬、2勺醋、1勺糖和1勺水，攪拌均勻即可。烤冷面是一種...
辣椒粉比辣椒面更辣，辣椒面和辣椒粉都是用辣椒研磨而成的，只不過辣椒面磨的更加細膩，而辣椒粉使用辣椒、辣椒籽以及辣椒干碾細...
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