阿膠糕是以阿膠為主要原料，另外加入紅棗、黑芝麻、核桃仁、桂圓、枸杞、冰糖、黃酒、蔓越莓、杏仁等輔料制作而成。制作時(shí)，先把輔料炒熟備用，再把阿膠烊化，煮成粘稠質(zhì)地后加入輔料一同翻炒，炒好倒入模具晾涼，然后切片即可。

　　阿膠糕是什么做的

　　阿膠糕的主要原料是阿膠、黑芝麻、核桃仁，輔助材料有紅棗、枸杞、桂圓、芝麻、冰糖、黃酒、人參、蔓越莓、杏仁、鹿茸、茯苓、當(dāng)歸等等，根據(jù)自己的口味和喜好選擇這些輔料。阿膠糕有補(bǔ)血養(yǎng)氣、美容養(yǎng)顏的功效。

　　阿膠糕的制作也非常簡單，先把阿膠塊雜碎，用黃酒浸泡1-3天，直至阿膠完全融化，把事先準(zhǔn)備好的輔料炒熟備用。融化好的阿膠倒入鍋中，開火熬煮，煮成粘稠質(zhì)地后再加入所有輔料，攪拌均勻后倒入模具中，晾涼好便可脫模切片。

　　阿膠糕屬于藥膳類食品，中醫(yī)學(xué)上認(rèn)為阿膠糕可以補(bǔ)血養(yǎng)氣、美容養(yǎng)顏、潤腸通便，食欲不振、脾胃虛弱者不宜食用太多阿膠糕，阿膠糕質(zhì)地粘稠，食用過多容易阻礙胃部消化，感冒期間和女性經(jīng)期也不宜食用阿膠糕。